Ciasto KOMBINATOR

Udaję, że nie widzę tego co jest za oknem.
Czy ta wiosna, kiedyś do nas przyjdzie? Tracę już wszelkie nadzieje.
Tymczasem, przedstawiam ciasto KOMBINATOR. Nazwa własna. Dlaczego właśnie taka?
Otóż miała być to rolada makowa, pieczona na wielkanocny stół, ale niestety nie zakończyła się powodzeniem, chociaż nie, nie. Nie mogę tak powiedzieć. Zakończyła się sukcesem, ale w innym kształcie. Niestety w przepisie nie było podanego rozmiaru blaszki i gdy je wykonałam, okazało się, że ciasta jest za mało, żeby zrobić z niej roladę. No więc kombinowałam i po upieczeniu pierwszego blatu, postanowiłam, że upiekę drugi taki sam i przełożę to kremem, który miał być w roladzie.
Inspiracja pochodzi z gazety " Życie na Gorąco"

Składniki na jeden blat ( można je podwoić, upiec ciasto a potem przeciąć je na pół).

CIASTO :

120 g cukru pudru
5 jajek
100 g mąki
szczypta proszku do pieczenia ( dałam około łyżeczki)
50 g mielonego maku ( dałam suchy, już zmielony)

KREM:
150 g masła ( ja dałam 200 g masła)
80 g cukru pudru
2 opakowania cukru waniliowego ( dałam jeden cukier z prawdziwą wanilią)
200 g twarogu ( z racji tego, że ciasto przekładane, dałam 400 g serka " Mój ulubiony")
80 g dżemu porzeczkowego ( nie trzeba podwajać)
cukier puder

Wykonanie:
Żółtka utrzeć z 60 g cukru pudru. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę. Ucierając, do masy żółtkowej dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i dobrze zmielony mak. Na koniec wmieszać ostrożnie pianę z białek. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 - 20 minut w temp. 180 stopni. ( Jeśli pieczemy jedno ciasto, to ciut dłużej, do suchego patyczka.) Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.

KREM:
Masło utrzeć z cukrem pudrem ( można dodać więcej niż jest w przepisie, zależy jak bardzo słodki ma być krem) i cukrem waniliowym. Ucierając, stopniowo dodając twaróg ( składniki powinny mieć temp. pokojową, by krem się nie zważył).

Wystudzony blat biszkoptu posmarować dżemem, a potem kremem twarogowym. Przykryć drugim blatem. Można polać roztopioną czekoladą.

Smacznego :-)

Mazurek Magdy Gessler

No i stało się ! :) Zamieniłam makowego mazurka, na innego. Zobaczymy czy ta zmiana była na plus czy na minus. Teściowa kupiła gazetę a w niej przepis na mazurek Magdy Gessler, pomyślałam, czemu nie spróbować? Czytałam, że baba drożdżowa wg przepisu Pani Gessler jest dobra, więc myślę, że z mazurkiem nie będzie inaczej. Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu, na kruchym cieście, z dużą ilością czekolady. Jutro spróbujemy, ale już wiem, że smakować domownikom będzie :) Zapraszam :

MAZUREK MAGDY GESSLER ( przepis pochodzi z aktualnego wydania gazety " Życie na gorąco".

Składniki na ciasto ( blaszka 40x25) :
4 ugotowane na twardo żółtka
100 g cukru pudru
200 g masła ( ja dałam margarynę)
300 g mąki
łyżka kwaśnej śmietany
łyżka zimnej wody
łyżka śmietanki 30%

Składniki na polewę :
2 tabliczki gorzkiej czekolady
250 g kakao
250 g cukru pudru
szklanka słodkiej śmietanki 30%
pół kostki masła
70 ml spirytusu ( ja zastąpiłam go rumem)
garść pomarańczowej skórki smażonej

Dodatkowo :
wiórki kokosowe
jajka czekoladowe
migdały w słupkach

Przygotowanie :

Wszystkie składniki muszą być ZIMNE.
Masło ścieramy na tarce. Mąkę i starte masło rozgniatamy widelcem, dodajemy przetarte żółtka, łączymy z łyżką kwaśnej śmietany, łyżką śmietanki i łyżką zimnej wody. Całość szybko zagniatamy. Gotowe ciasto zawijamy w pergamin i odstawiamy do lodówki na całą noc ( ja zagniotłam około 8:00 rano, a wyciągnęłam o 18:00 ). Po tym czasie, upiec z niego spód i ostudzić.

Polewa:
W kąpieli parowej rozpuszczamy czekoladę z masłem, dodajemy śmietankę i cukier puder. Po zmieszaniu dolewamy spirytus oraz dodajemy skórkę pomarańczową. Mieszamy tak, by się wszystko dobrze połączyło. Gotową polewę wylewamy na upieczony spód i dowolnie dekorujemy :)

Prawda, że nie jest to trudne ? :)

Smacznego :)

Życzę wszystkim zdrowych, wesołych Świąt Wielkanocnych,

spędzonych w rodzinnej atmosferze,

wspaniałych wypieków,

smacznego jajka, 

oraz mokrego dyngusa :)

Ola

Mazurek makowy - idealny na Wielkanoc :)

Postanowiłam dziś dodać jeszcze przepis na wspaniałego mazurka - ulubionego mojego męża.
Na pysznym cieście, z pysznym makiem i dżemem. Kiedy po raz pierwszy go zrobiłam w 2011 roku byłam zachwycona, a rok później mój mąż zażyczył sobie ponownie tego samego mazurka.
Przepis pochodzi z książeczki "101 przepisów - Wielkanocne ciasta i desery".

Składniki :
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki suchego maku i śmietany
3 jajka
1 szklanka cukru
5 dag masła
słoik dżemu ( smak dowolny, ja dałam truskawkowy)
bakalie ( ilość - dowolna, jak kto lubi ) :)
2 op. białej polewy lub zrobionej własnoręcznie
tłuszcz, bułka tarta do wysmarowania blaszki

Przygotowanie :
Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Mak wypłukać na sitku i w miarę dokładnie wysuszyć. Całe jajka utrzeć z cukrem na gładki krem. Ucierając, stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Masło roztopić w garnuszku lub mikrofali, pozostawić do ostygnięcia. Dodać do ciasta razem ze śmietaną. Na koniec wsypać mak i starannie wymieszać ( najlepiej łyżką).
Prostokątną formę do pieczenia wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Wylać ciasto i upiec w 180 stopniach, przez około 45 minut. Przestudzić i przekroić na dwa placki. ( Jeśli boicie się, że placek może Wam z formy nie "wyskoczyć, lepiej go upiec na papierze do pieczenia, który z łatwością da się wyjąć ).

Dżem podgrzać, przetrzeć przez sito ( ja tego nie robię), przełożyć nim przygotowane spody, lekko dociskając. Polewę przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Oblać równomiernie mazurek. Zanim masa całkowicie zastygnie, ozdobić bakaliami ( rodzynkami, migdałami, kandyzowaną skórką), można też dodać startą lub płynną czekoladę.

Smacznego ! :-)